Primo piatto semplice, veloce nella preparazione e appagante a tavola!
Ingredienti (per 4-5 persone)
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Mezze penne 350 gr.
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Cavolfiore lesso 500gr
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Olio evo 60gr.
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Parmigiano 5ogr.
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Sottilette 6 (o altro tipo di formaggio tagliato sottile)
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Sale q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Basilico
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Peperoncino facoltativo
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Burro una noce per imburrare
Metti a rosolare in una padella l’olio con lo spicchio di aglio. Aggiungi il cavolfiore (che hai lessato precedentemente per pochi minuti), elimina l’aglio e metti il sale.
Fai cuocere per 10 minuti. Nel frattempo metti la pentola per cuocere la pasta.
Cotte al dente le mezze penne, versale nella padella, aggiungi una metà del parmigiano e, se ti piace, anche del peperoncino. Amalgama bene.
Imburra una pirofila. Versa una parte della pasta, metti le sottilette e una spolverata di parmigiano.
Ricopri con la restante parte di pasta, aggiungi il basilico tritato e tutto il resto del parmigiano.
Inforna a 180C per 20 minuti.
Impiatta e buon appetito!
“In cucina il vero buono è il bello puro.” (Gualtiero Marchesi, Chef)