Buonissime nella loro semplicita!
Ingredienti (per 4 persone)
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Melanzane 4
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Origano 2 cucchiaini
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Sale q.b.
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Olio 100ml
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Prezzemolo
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Aglio
Lava e asciuga le melanzane. Dividile in due lasciando il picciolo posteriore. Incidi la polpa, creando un reticolo.
Metti in una ciotola l’origano, il sale, il prezzemolo, l’aglio e l’olio.
Mescola ed inizia a mettere su ogni mezza melanzana questo composto cercando di farlo ben aderire tra gli spazi creati nella polpa.
In una teglia antiaderente (o anche in una normale rivestita da carta da forno), disponi le melanzane capovolte.
Inforna a 180C per 35 -40 minuti nelle zona centrale del forno. Le melanzane diventeranno morbide, succose e saporite.
Il piatto è pronto! Protagonista nel piatto, la melanzana!
“Credo che una parte del mio DNA sia composta da molecole di melanzane. Sono troppo siciliana per nutrire dubbi in proposito.” (Paola Maugeri, giornalista)