Profumato, delicato e saporito questo antipasto o secondo sarà protagonista della tua tavola. Molto facile da preparare!
Ingredienti (per 4 persone):
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Polpi 600 gr.
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Patate 500 gr.
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Olio evo 60 gr.
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Prezzemolo q.b.
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Aglio q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Limone 1
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Menta q.b.
Pulisci i polpi e lavali bene strofinandoli, per eliminare la patina mucosa che li ricopre. Metti a bollire l’acqua in una pentola, quando bolle cala in essa i tentacoli del polpo per qualche istante e rialzali dopo pochi secondi.
Fai questo per due tre volte fino a che i tentacoli non saranno arricciati.
Metti il polpo nella pentola e fai cuocere, coprendo, a fuoco medio per 20 minuti.
Pela e taglia a tocchetti le patate. Dopo 20 minuti aggiungi al polpo le patate e continua a cuocere per 10 minuti.
Prova a infilare i rebbi di una forchetta alla base dei tentacoli, se entrano morbidamente significa che è ben cotto. Cola il polipo con le patate.
Trita il prezzemolo, la menta, l’aglio e metti il tutto in una ciotola con l’olio. Aggiungi il sale, il pepe ed il succo di un limone. Amalgama bene. Taglia il polpo a pezzetti.
Metti il polpo in una ciotola e aggiungi il condimento che hai preparato. Mescola bene.
Fa riposare e servi sia tiepido che freddo. È sempre buonissimo.
Impiatta. Goditi il profumo ed il sapore del mare!
“Non si può essere infelici quando si ha questo: l’odore del mare, la sabbia sotto le dita, l’aria, il vento.” (Irene Nemirovsky, scrittrice francese)