Piatto estivo, veloce nella sua preparazione, di effetto anche per un pranzo o una cena non programmate che racchiude i sapori e i profumi dell’estate.
Ingredienti (per 4 persone)
- Fusilli corti 300 gr.
- Zucchine 250 gr.
- Peperoncini di fiume 150 gr.
- Pomodorini 200 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Basilico q.b.
- Pecorino 20 gr.
- Aglio 1 spicchio
Lava e taglia a rondelle le zucchine. Lava e pulisci i peperoncini eliminando i semi e tagliandoli a rondelle. Lava e taglia eliminando i semi anche ai pomodorini. Trita il basilico.
Fai rosolare l’aglio nell’olio.
Aggiungi le zucchine ed i peperoncini. Elimina l’aglio. Fai cuocere per 5 minuti, a fuoco vivace, rigirando ogni tanto.
Unisci i pomodorini tagliati a tocchetti, aggiungi il sale.
Fai cuocere per 3-4 minuti.
Scalda la pasta e versala nella padella con il basilico tritato e due cucchiai di pecorino.
Mescola delicatamente aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta se necessario.
Puoi impiattare e gustare questo piatto semplice e profumato d’estate.
“Pomeriggio d’estate: per me queste sono sempre state le due parole più belle nella mia lingua”. (Henry James, scrittore statunitense)
