Una ricetta semplicissima molto saporita che dedico ai nati sotto il segno del Capricorno, determinati nel competere e lottare per raggiungere obbiettivi concreti con alla base tenacia e onestà. Un bel segno che onora soprattutto la lealtà nell’ amicizia. Per questo quale ricetta più indicata: pochi ma determinati ingredienti che uniti armonicamente danno vita ad un piatto saporito ed appagante!
Ingredienti (per 4 persone)
- Fusilli 350 gr.
- Salsiccia 250 gr.
- Melanzane 2 (300 gr.)
- Pomodori 250 gr.
- Olio evo 70 gr.
- Cipolla 1
- Basilico q.b.
- Pistacchi tritati 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pecorino 30 gr.
Lava e taglia le melanzane a cubetti, togli la salsiccia dal budello e taglia a pezzetti i pomodori (in mancanza puoi usare anche i pelati) eliminando i semi.
Rosola la cipolla tritata e la salsiccia con 20 gr. di olio.
Aggiungi i pomodori ed il sale.
Fai cuocere coprendo con un coperchio per 10 minuti a fuoco medio.
Metti a rosolare in una padella le melanzane con il restante olio. Aggiungi il sale.
Dopo che le melanzane si sono rosolate aggiungile al sugo.
Fai insaporire per 5 minuti a fuoco lento.
Scalda i fusilli e versali nel condimento. Aggiungi il basilico tritato, i pistacchi ed il pecorino.
Mescola a fuoco dolce per 1 minuto.
Puoi impiattare. Una spolverata ancora di pecorino e pistacchi e buon appetito!
”È sempre il momento giusto per fare quello che è giusto.” (Martin Luther King, nato sotto il segno del Capricorno)
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