Fusilli rucola e pomodorini “L’Italia nel piatto”

La rugola, non amata da tutti, con questo piatto si riscatta. Il  suo sapore amaro, si addolcisce con la bollitura. L’unione con i pomodori e il parmigiano, la rendono protagonista del piatto, i cui colori sono quelli dell’Italia.

Ingredienti per 4 persone

  • Fusilli  corti 350gr.
  • Rucola 70gr
  • Olio evo 6 cucchiai
  • Aglio 1
  • Peperoncino facoltativo
  • Pomodori o pelati 400gr.
  • Parmigiano 50 gr.

Pasta con la rugola

Pulisci la  rucola, lavala bene e mettila insieme all’acqua di cottura della pasta. Metti a bollire.

Pasta con la rugola

Taglia a tocchetti i pomodori o i  pelati. Metti in una padella 6 cucchiai di olio, l’aglio e fai rosolare. Unisci i pomodori e togli l’aglio.

Pasta con la rugola

Fai cuocere per 10 minuti.

Cotta la pasta, colala e conserva un po’ di acqua di cottura. Versa la pasta, mista alla rucola, nel sugo aggiungi il parmigiano e mescola. Ho scelti i fusilli bucati corti, ma puoi usare anche pennette rigate o rigatoni.

Pasta con la rugola

Se si asciuga troppo aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta. Se vuoi  puoi aggiungere del peperoncino.

Pasta con la rugola

Un bel piatto coreografico e patriottico, con  i colori dell’Italia!

Pasta con la rugola

 

“Oggi abbiamo fatto la storia e adesso andiamo a mangiare.” (Camillo Benso, conte di Cavour, disse queste parole dopo aver letto il proclama di guerra contro l’Austria e invitò gli ospiti nel suo Palazzo per festeggiare la recente Unità d’Italia).

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