Saporito, semplice nella realizzazione, in questo primo abbiniamo la delicatezza della patata al sapore deciso del peperone.
Ingredienti (per 4 persone)
- Fusilli corti 300 gr.
- Peperoni 300 gr. (2 peperoni circa)
- Patate 250 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
- Cipolla 1 media
- Pancetta 50 gr.
- Pecorino q.b.
Pela, lava e taglia a tocchetti le patate. Lava i peperoni eliminando il torsolo, i semi ed i filamenti contenuti nel suo interno e tagliali apezzetti. Lava e trita la cipolla. Trita la pancetta. Trita il basilico.
Metti le patate in una pentola con abbondante acqua e sale e fai cuocere. Dall’ebollizione della pentola dopo 5 minuti puoi aggiungere la pasta.
Metti in una padella l’olio con la cipolla e la pancetta tritata.
Rosola dolcemente.
Aggiungi i peperoni ed il sale.
Fai cuocere a fuoco vivae coperto per 10 minuti. A fine cottura, aggiungi il basilico tritato grossolanamente.
Cotta la pasta al dente, colala conservando un poco di liquido di cottura. Versa la pasta con i tocchetti di patate nella padella del condimento.
Mescola bene.
Puoi impiattare. Una spolverata di pecorino e… buon appetito!
”Guarda le piccole cose perché un giorno ti volterai e capirai che erano grandi.” (Jim Morrison, cantautore statunitense)
