Fusilli con taccole alla marinara

Questa ricetta ha come ingrediente principale le taccole, una varietà di piselli che si mangiano per intero. Vengono chiamate “mangiatutto” proprio perchè si mangia anche il baccello che è molto tenero.

Ingredienti per 4 persone

Spunta le taccole e spezzale in più parti. Taglia a pezzi i pomodori eliminando i semi, per quanto possibile.

Metti l’olio e l’aglio in una padella, con il basilico ed il prezzemolo tritati. Fai soffriggere lentamente.
Togli l’aglio ed aggiungi i pomodorini o i pelati. Fai cuocere.

Metti le taccole in una pentola con la quantità di acqua che servirà per scaldare la pasta e metti sul fuoco.

Dal momento in cui inizia a bollire l’acqua, aggiungi il sale e fai cuocere per circa 5 minuti, poi versa i fusilli.

Cotta il tutto lasciando da parte un po’ di acqua di cottura e versa nella padella.

Aggiungi il pecorino e l’origano.

Amalgama bene, se vedi che si asciuga troppo aggiungi un po’ del liquido di cottura che hai tenuto da parte.
Se lo gradisci puoi aggiungere ancora dell’origano.

Il piatto è pronto e buon appetito!