Piatto veloce e semplice nella sua realizzazione, che profuma d’estate. Pomodorini, pesto di basilico e paprika dolce ne sono gli ingredienti. Da provare!
Ingredienti (per 4 persone)
- Fresette, linguine o spaghetti 350 gr.
- Pesto di basilico 4 cucchiai
- Pomodorini 200 gr.
- olio evo 40 gr.
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Parmigiano q.b.
Lava i pomodorini.
Metti a rosolare l’aglio e l’olio in una padella.
Aggiungi i pomodorini interi e elimina l’aglio.
Copri con un coperchio e fai cuocere per 5 minuti.
Scalda le fresette, conserva un po’ di acqua di cottura. Versale nella padella.
Aggiungi 1 cucchiaio per persona di pesto (puoi usare del pesto confezionato oppure puoi prepararlo tu vedi seguendo questa ricetta) e 1 cucchiaino di paprika.
Mescola a fuoco vivace per 2 minuti, aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta, se si asciuga troppo.
Impiatta. Una spolverata di parmigiano ed ancora un pizzico di paprika per gustare un piatto estivo semplice e speciale.
”È necessario continuare a sognare, altrimenti la nostra anima muore.” (Paulo Coelho, scrittore)
