Una ricetta semplice per preparare il filetto di maiale. Accompagnato da una delicata crema di carote, sarà un vero successo per la tua tavola!
Ingredienti per 4-5 persone
- Filetto di maiale 1 Kg.
- Olio 100gr.
- Cipolla 3 medie
- Carote 200gr.
- Sale q.b.
- Pepe facoltativo
- Prezzemolo
- Vino bianco secco 200ml
- Farina q.b.
Metti a rosolare a fuoco lento in una padella l’olio, la cipolla affettata, le carote tagliate a pezzi grossi ed il prezzemolo per circa 2 minuti.
Infarina il filetto.
Adagialo nella padella.
Rosola il filetto girandolo più volte senza punzecchiarlo.
Aggiungi il vino bianco.
Copri e fai cuocere a fuoco lentissimo.
Dopo circa 30 minuti gira il filetto e continua la cottura per ancora 20 minuti.
Fatto raffreddare, taglialo a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Usa un frullatore ad immersione o un passatutto per il fondo di cottura. Otterrai una crema di colore arancio -per la presenza delle carote-.
Versala di nuovo nella padella dove adagerai le fette di filetto. Riscalda il tutto. Impiatta.
Buon appetito con un piatto semplice ma raffinato!
“La semplicità è la raffinatezza della profondità.” (Alda Merini, poetessa)
