Ricette
Filetto di maiale in crema di carote
Una ricetta semplice per preparare il filetto di maiale. Accompagnato da una delicata crema di carote, sarà un vero successo per la tua tavola!
Ingredienti per 4-5 persone
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Filetto di maiale 1 Kg.
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Olio 100gr.
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Cipolla 3 medie
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Carote 200gr.
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Sale q.b.
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Pepe facoltativo
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Prezzemolo
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Vino bianco secco 200ml
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Farina q.b.
Metti a rosolare a fuoco lento in una padella l’olio, la cipolla affettata, le carote tagliate a pezzi grossi ed il prezzemolo per circa 2 minuti.
Infarina il filetto.
Adagialo nella padella.
Rosola il filetto girandolo più volte senza punzecchiarlo.
Aggiungi il vino bianco.
Copri e fai cuocere a fuoco lentissimo.
Dopo circa 30 minuti gira il filetto e continua la cottura per ancora 20 minuti.
Fatto raffreddare, taglialo a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Usa un frullatore ad immersione o un passatutto per il fondo di cottura. Otterrai una crema di colore arancio -per la presenza delle carote-.
Versala di nuovo nella padella dove adagerai le fette di filetto. Riscalda il tutto. Impiatta.
Buon appetito con un piatto semplice ma raffinato!
“La semplicità è la raffinatezza della profondità.” (Alda Merini, poetessa)