Piatto estivo molto saporito e coreografico che dedico al segno zodiacale del Cancro, che caratterizza i suoi nati per sensibilità enorme, tenacia ed amore profondo per le proprie origini. È la ricetta più consona per questo segno, che onora l’amore familiare.
Ingredienti (per 4 persone)
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Farfalle 300gr.
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Zucchine 250gr.
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Gamberetti 200 gr.
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Vongole 700gr
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Olio evo 60 gr.
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Basilico
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Aglio 2 spicchi
Lava e taglia a rondelle le zucchine e mettile a rosolare in una padella con 50 gr. di olio e l’aglio.
Lava bene le vongole e mettile in una padella, aggiungi l’olio residuo e fai cuocere con il coperchio.
Quando le valve si sono aperte spegni.
Dopo aver sgusciato i gamberetti, lavali e versali nella padella con le zucchine. Aggiungi il basilico ed elimina l’aglio.
Fai cuocere per due minuti.
Aggiungi i gamberi e le zucchine alle vongole. Scalda le farfalle e versale nella padella.
Mescola delicatamente per due minuti se si asciuga troppo aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta.
Puoi impiattare. Goditi questo piatto veramente delizioso che racchiude il sapore del mare abbinato alla delicatezza delle zucchine. Buon appetito!
”Il forse è la parola più bella del vocabolario italiano, perché apre delle possibilità, non certezze. Perché non cerca la fine, ma va verso l’infinito…” (Giacomo Leopardi, poeta nato sotto il segno del Cancro).