Molto semplice, colorato, intrigante, dai sapori contrastanti questo primo che racchiude i sapori della cucina mediterranea lo dedico ai nati sotto il segno dello Scorpione.
Il Segno più intenso, sensuale e contraddittorio dello Zodiaco. Lo Scorpione è passionale, dotato di profondo intuito e forza di volontà, ama il rischio ed è determinato ad affrontare ogni ostacolo dinanzi ai quali altri si arrenderebbero. Provalo!
Ingredienti per 4 persone
- Farfalle 350 gr.
- Zucchine 300 gr.
- Rucola 100 gr.
- Pomodori 200 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Sale q.b.
- Cipolla 1
- Basilico q.b
- Pecorino 30 gr.
Pulisci la rucola e lavala mettendola a sgocciolare.
Lava e taglia a mezza rondella le zucchine, lava e taglia a pezzetti i pomodori eliminando i semi.
Trita la cipolla.
Rosola la cipolla con l’olio a fuoco dolce.
Nel frattempo in una pentola capiente metti l’acqua e la rucola a lessare.
Aggiungi il sale.
Aggiungi le zucchine alla cipolla rosolata. Fa cuocere un minuto a fuoco vivace.
Aggiungi i pomodori, il trito di basilico ed il sale.
Fa cuocere coperto per 10 minuti.
Dal bollore della pentola con acqua e rucola aspetta 5 minuti e poi aggiungi le farfalle (puoi usare anche vermicelli o rigatoni).
Versa le farfalle al dente nella padella conservando un po’ d’acqua di cottura.
Aggiungi il pecorino.
Mescola per amalgamare a fuoco dolce per 1 minuto.
Il piatto è pronto per dare felicità ai tuoi cari a tavola! Buon appetito!
”Il segreto dell’ esistenza umana non sta solamente nel vivere, ma anche nel sapere per che cosa si vive”. Fedor Dostoevskij scrittore nato sotto il segno dello Scorpione.
