Il cavolfiore non piace a tutti, è una verdura che però cucinata in questo modo sicuramente piacerà. È una ricetta che prepara sempre la mia amica Gilda. Provala, ti farà ricredere!
Ingredienti (per 4 persone):
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Cavolfiore 300gr.
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Farfalle o altro tipo di pasta corta tipo rigatoni o tubettoni 300gr.
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Pomodorini o pelati in scatola 200gr.
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Olio evo 6 cucchiai
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Basilico
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Peperoncino
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Pecorino 50gr.
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Sale q.b
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Cipolla 1 intera
Lessate per 1o minuti il cavolo (o preparatelo anche il giorno prima ), non deve essere troppo cotto, perchè cuocerà poi nel sugo.
Metti in una padella la cipolla affettata sottile con i 6 cucchiai di olio evo ed il peperoncino. Fai rosolare dolcemente.
Aggiungi i pomodori ed il cavolo tagliati a pezzetti, il basilico e un bicchiere di acqua.
Copri con un coperchio e fa cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.
Nel frattempo metti la pentola per la pasta.
Togli il coperchio dalla padella, aggiungi il sale, amalgama bene e continua la cottura, senza coperchio, per ancora 5 minuti. Il sugo è pronto!
Cotta la pasta versala nella padella, conserva un poco di acqua di cottura che potrebbe essere utile.
Aggiungi il pecorino ed il basilico.
Amalgama bene.
Il piatto è pronto. Buon appetito!
“Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore.” (Paul Eluard, poeta francese)