Facile da realizzare, questo antipasto o anche secondo è preparato con le zucchine. Buonissimo e di effetto sarà gradito da grandi e piccoli.
Ingredienti (per 5 fagottini)
- Zucchine 10 fette
- Uovo 1 intero
- Farina q.b.
- Parmigiano q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi di girasole 200 ml
- Mozzarella 100 gr.
Lava e taglia a fette sottili le zucchine ricavandone 10 fette della stessa grandezza.
Disponi le zucchine a croce ed al centro metti un dadino di mozzarella.
Arrotola delicatamente le fette delle zucchine sulla mozzarella e fermale alla fine al centro con uno stecchino.
Infarina i fagottini bagnali nell’uovo battuto, poi passali nel parmigiano grattugiato ed alla fine nel pane grattugiato.
Friggi i fagottini e dopo la cottura adagiali su di un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. I fagottini si possono anche cuocere in forno a 180* per 20 minuti, se non ami la frittura.
I fagottini sono pronti. Buonissimi caldi ma anche tiepidi e freddi. Ideali per un antipasto o anche un secondo accompagnandoli con una fresca insalata.
Buon appetito con il profumo dell’estate!
”L’ estati dell’infanzia sono sempre migliori delle estati dell’ età adulta.” (Elliot Perlman, scrittore australiano)
