Dolce variegato “zebrato” al cacao

Marmor dolce,  dolce variegato, dolce “bianco e nero”, tanti sono i nomi di questo dolce ma  per me resta il dolce zebrato.
Così lo chiamava mio figlio quando era piccolo e ne era ghiottissimo. Si prepara in pochi minuti, è molto leggero perché si usa l’olio di oliva al posto del burro.
Questa è la ricetta!

Ingredienti

• Farina 400 gr.
• Uova 4
• Zucchero 300 gr
• Lievito Paneangeli 2 bustine
• Olio evo 150 gr.
• Latte 150 ml.
• Cacao amaro 30 gr
• 2 cucchiai di zucchero di canna o zucchero semolato
• 1 fialetta di aroma al rum

Mescola bene gli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito).
Aggiungi l’olio, le uova, il latte e la fialetta di aroma di rum.
Se non la mangiano i bambini si può aromatizzare con del liquore: Rum, Strega o Cognac.

Lavora bene l’impasto a mano o con le fruste elettriche.

Imburra ed infarina una teglia del diametro di 26 cm. e versa metà impasto al suo interno.

Aggiungi il cacao alla residua parte dell’impasto. Puoi mettere qualche cucchiaio di latte se l’ impasto è troppo denso da amalgamare.
Lavora bene e versa nella teglia, a cucchiaiate, sull’impasto chiaro.
Spargi a pioggia i due cucchiai di zucchero di canna (o in mancanza, zucchero semolato normale o granella di zucchero) che darà una bella crosticina.

Inforna a 160° per 45 minuti.

Lascia raffreddare prima di estrarlo dalla teglia.

Eccolo pronto da mangiare! È questo un dolce semplice, ideale per colazione e merenda che piace a grandi e piccoli.
Si prepara velocemente “senza tanto impegno” come diceva mia madre, che nonostante dovesse badare a una famiglia numerosa riusciva sempre a preparare tante bontà genuine!

 Una madre ama e non c’è amore più sincero che quello di cucinare per i suoi figli (Carmen)

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