Marmor dolce, dolce variegato, dolce “bianco e nero”, tanti sono i nomi di questo dolce ma per me resta il dolce zebrato.
Così lo chiamava mio figlio quando era piccolo e ne era ghiottissimo. Si prepara in pochi minuti, è molto leggero perché si usa l’olio di oliva al posto del burro.
Questa è la ricetta!
Ingredienti
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Farina 400 gr.
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Uova 4
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Zucchero 300 gr
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Lievito Paneangeli 2 bustine
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Olio evo 150 gr.
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Latte 150 ml.
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Cacao amaro 30 gr
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2 cucchiai di zucchero di canna o zucchero semolato
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1 fialetta di aroma al rum
Mescola bene gli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito).
Aggiungi l’olio, le uova, il latte e la fialetta di aroma di rum.
Se non la mangiano i bambini si può aromatizzare con del liquore: Rum, Strega o Cognac.
Lavora bene l’impasto a mano o con le fruste elettriche.
Imburra ed infarina una teglia del diametro di 26 cm. e versa metà impasto al suo interno.
Aggiungi il cacao alla residua parte dell’impasto. Puoi mettere qualche cucchiaio di latte se l’ impasto è troppo denso da amalgamare.
Lavora bene e versa nella teglia, a cucchiaiate, sull’impasto chiaro.
Spargi a pioggia i due cucchiai di zucchero di canna (o in mancanza, zucchero semolato normale o granella di zucchero) che darà una bella crosticina.
Inforna a 160° per 45 minuti.
Lascia raffreddare prima di estrarlo dalla teglia.
Eccolo pronto da mangiare! È questo un dolce semplice, ideale per colazione e merenda che piace a grandi e piccoli.
Si prepara velocemente “senza tanto impegno” come diceva mia madre, che nonostante dovesse badare a una famiglia numerosa riusciva sempre a preparare tante bontà genuine!
Una madre ama e non c’è amore più sincero che quello di cucinare per i suoi figli (Carmen)