Dolce ai fichi

Iniziamo la preparazione!

Ingredienti:

• Farina 300gr.
• Burro 100gr.
• Zucchero 250gr.
• Vanillina 1 bustina
• Uova 3
• Latte 100 ml.
• Paneangeli 1 bustina
• Pane grattugiato q.b. per la teglia
• Fichi 300gr.
• Liquore 1 bicchierino (Rum, limoncello) facoltativo
• 2 cucchiai di zucchero di canna  ( in mancanza  2 di zucchero semolato)

Lava i fichi e dividili in quattro dopo averli sbucciati.

Mescola in una ciotola gli ingredienti secchi, farina, zucchero, vanillina e il lievito Pan degli angeli.

Aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova ed il latte. Non mettere liquore se il dolce lo mangiano i bambini.

Lavora bene l’impasto con una forchetta o una frusta. Puoi anche usare le fruste elettriche, ma il dolce è così veloce nella preparazione che io preferisco il vecchio metodo “olio di gomito”, mi da più gratificazione!

Imburrare una teglia del diametro di 24 cm. e spargere del pane grattugiato in modo omogeneo.
Versa l’impasto nella teglia e sistema sopra, a raggiera, i fichi.
Lascia cadere “a pioggia” lo zucchero di canna sull’ impasto (o in mancanza, lo zucchero semolato).

Inforna a 160° per 35 minuti.
Verifica la cottura con uno stuzzicadenti (specialmente nella zona centrale del dolce).

Lascia raffreddare bene prima di estrarre il dolce dalla teglia. A fine cottura spargi lo zucchero a velo.

Ed ecco pronto un dolce veloce da preparare, di un caldo colore dorato adatto a tutte le età e a tutte le ore del giorno.
Perfetto per colazione o come fine pasto, ci delizierà facendoci dimenticare che loro, ” i fichi”, sono il simbolo della tarda estate e che si avvicina l’autunno.

“Il pittore pennella su una tela, e crea sfumature di colore
che si fondono all’infinito. Gli ingredienti di un dolce si sposano insieme
in una amalgama irreale di gusto.” (Carmen)

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