Iniziamo la preparazione!
Ingredienti:
•
Farina 300gr.
•
Burro 100gr.
•
Zucchero 250gr.
•
Vanillina 1 bustina
•
Uova 3
•
Latte 100 ml.
•
Paneangeli 1 bustina
•
Pane grattugiato q.b. per la teglia
•
Fichi 300gr.
•
Liquore 1 bicchierino (Rum, limoncello) facoltativo
•
2 cucchiai di zucchero di canna ( in mancanza 2 di zucchero semolato)
Lava i fichi e dividili in quattro dopo averli sbucciati.
Mescola in una ciotola gli ingredienti secchi, farina, zucchero, vanillina e il lievito Pan degli angeli.
Aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova ed il latte. Non mettere liquore se il dolce lo mangiano i bambini.
Lavora bene l’impasto con una forchetta o una frusta. Puoi anche usare le fruste elettriche, ma il dolce è così veloce nella preparazione che io preferisco il vecchio metodo “olio di gomito”, mi da più gratificazione!
Imburrare una teglia del diametro di 24 cm. e spargere del pane grattugiato in modo omogeneo.
Versa l’impasto nella teglia e sistema sopra, a raggiera, i fichi.
Lascia cadere “a pioggia” lo zucchero di canna sull’ impasto (o in mancanza, lo zucchero semolato).
Inforna a 160° per 35 minuti.
Verifica la cottura con uno stuzzicadenti (specialmente nella zona centrale del dolce).
Lascia raffreddare bene prima di estrarre il dolce dalla teglia. A fine cottura spargi lo zucchero a velo.
Ed ecco pronto un dolce veloce da preparare, di un caldo colore dorato adatto a tutte le età e a tutte le ore del giorno.
Perfetto per colazione o come fine pasto, ci delizierà facendoci dimenticare che loro, ” i fichi”, sono il simbolo della tarda estate e che si avvicina l’autunno.
“Il pittore pennella su una tela, e crea sfumature di colore
che si fondono all’infinito. Gli ingredienti di un dolce si sposano insieme
in una amalgama irreale di gusto.” (Carmen)