Ricetta antica, ricca di profumi speziati, che evoca l’atmosfera gioiosa e familiare del Natale!
Dedicata a Nonna Elena
Ingredienti
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Farina di grano duro – semola rimacinata – 1 Kg
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Zucchero 250 gr.
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Olio evo 250 ml.
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Rum 250 ml.
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Liquori misti 250 ml (100 ml di Strega, 100 ml Anice, 50 ml Sambuca o Contreau o altro a piacere)
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Chiodi di garofano in polvere 1 bustina
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Cannella in polvere 2 bustine
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Olio di semi 600 ml per friggere
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Miele 300 /400 gr.
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Buccia di arancia o mandarino
Metti la farina a fontana, versa lo zucchero e l’olio di oliva ed amalgama bene.
Aggiungi lentamente i liquori facendoli assorbire gradualmente.
Unisci all’impasto cannella e chiodi di garofano.
Lavora fino a quando, amalgamatisi tutti gli ingredienti, l’impasto risulterà morbido ed elastico.
Dividi la pasta in pezzi. Lavora ogni pezzo formando dei bastoncini di circa 2 cm di diametro.
Tagliali a tocchetti di circa 2cm. e, usando una forchetta, aiutandoti con il dito pollice, cavali.
Friggi i crustoli, mettendone pochi alla volta nella padella, fino a farli diventare dorati.
Adagia i crustoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Sciogli in una pentola il miele a fuoco lento, profumandolo con bucce di arance o mandarino.
Versaci dentro i crustoli poco alla volta, girandoli per far incorporare il miele.
I crustoli sono pronti per la delizia del palato!
”A volte le cose più semplici possono diventare straordinarie se sono fatte assieme alle persone giuste.” (Nicholas Sparks, scrittore)