Crustoli di Nonna Elena

Ricetta antica, ricca di profumi speziati, che evoca l’atmosfera gioiosa e familiare del Natale!

Dedicata a Nonna Elena

Ingredienti

• Farina di grano duro – semola rimacinata – 1 Kg
• Zucchero 250 gr.
• Olio evo 250 ml.
• Rum 250 ml.
• Liquori misti 250 ml (100 ml di Strega, 100 ml Anice, 50 ml Sambuca o Contreau o altro a piacere)
• Chiodi di garofano in polvere 1 bustina
• Cannella in polvere 2 bustine
• Olio di semi 600 ml per friggere
• Miele 300 /400 gr.
• Buccia di arancia o mandarino

Metti la farina a fontana, versa lo zucchero e l’olio di oliva ed amalgama bene.

Aggiungi lentamente i liquori facendoli assorbire gradualmente.

Unisci all’impasto cannella e chiodi di garofano.

Lavora  fino a quando, amalgamatisi tutti gli ingredienti, l’impasto risulterà morbido ed elastico.

Dividi la pasta in pezzi. Lavora ogni pezzo formando dei bastoncini di circa 2 cm di diametro.

Tagliali  a tocchetti di circa 2cm. e, usando una forchetta, aiutandoti con il dito pollice, cavali.

Friggi i crustoli, mettendone pochi alla volta nella padella, fino a farli diventare dorati.

Adagia i crustoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Sciogli in una pentola il miele a fuoco lento, profumandolo con  bucce di arance o mandarino.
Versaci dentro i crustoli poco alla volta, girandoli per far incorporare il miele.

I crustoli sono pronti per la delizia del palato!

”A volte le cose più semplici possono diventare straordinarie se sono fatte assieme alle persone giuste.” (Nicholas Sparks, scrittore)