Molto semplice da preparare e molto buona. Questa crostata è veramente un tocco in più per un pranzo o cena importante in un giorno d’estate. Coreografica e colorata, la crostata fiorita appagherà tutti!
Ingredienti (per 6-8 persone)
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Fiori di zucchine 14
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Ricotta 300 gr.
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Salame 50 gr.
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Uova 6 intere
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Sale q.b.
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Pepe facoltativo
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Pecorino 50 gr.
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Basilico
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Pane grattugiato q.b.
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Pasta brisèe una confezione rotonda
Pulisci i fiori di zucchine, aprendoli, eliminando il gambo ed il pistillo centrale, lavali e mettili ad asciugare su di un canovaccio.
Metti la ricotta in una ciotola e unisci metà pecorino, un pizzico di sale, 2 uova, il basilico ed il salame tagliato a pezzetti. Mescola bene.
Metti un cucchiaio di impasto su ogni fiore che hai aperto e fatto asciugare. Arrotola il tutto cercando di chiudere bene per evitare che fuoriesca la ricotta.
I fiori imbottiti sono pronti.
Srotola la pasta brisèe e mettila in una teglia rotonda con la sua carta oppure la puoi preparare tu (segui questa ricetta). Disponi i fiori imbottiti su tutta la base.
Taglia la pasta eccedente dal bordo della teglia – puoi utilizzarla per decorare.
Metti le 4 uova rimanenti in una ciotola, aggiungi il rimanente pecorino, il sale e una spolverata di pepe se lo gradisci.
Mescola bene e versa il tutto sui fiori imbottiti nella teglia. Spolverizza con pane grattugiato.
Inforna a 180C nella parte bassa del forno per 30 minuti.
La crostata è pronta per deliziare la tua tavola.
“D’estate le mani del vento muovono invisibili fili nell’aria, che uniscono le onde, i capelli, i pensieri.” (Fabrizio Caramagna, scrittore)