Una ricetta molto semplice ma raffinata, che piacerà sicuramente a tutti. Un modo chic di presentare il cous cous, arricchito da zucchine trifolate e da una morbida crema di formaggio fuso. Da provare anche per un pranzo o cena importanti!
Ingredienti (per 4 persone)
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Cous cous 280 gr.
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Sale q.b.
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Scalogno 1
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Zucchine 500 gr.
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Fontina 250gr
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Parmigiano 50gr.
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Latte 50 ml
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Noce moscata q.b.
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Pepe q.b.
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Basilico
Taglia a dadini le zucchine. Rosola in una padella lo scalogno.
Versa le zucchine, il sale, il pepe e mezzo bicchiere di acqua.
Fa cuocere per 7-8 minuti, rigirando ogni tanto. Aggiungi alla fine il basilico sminuzzato.
Prepara il cous cous (per la preparazione leggi questa ricetta). Taglia a dadini la fontina e grattugia il parmigiano.
Mescola il cous cous con le zucchine ed il suo condimento.
Amalgama bene e, se necessario, aggiusta di sale.
Metti il cous cous in un coppapasta formando dei tortini o, in mancanza del coppapasta, disponi il cous cous nel piatto di portata dando la forma di una montagna o vulcano.
Metti a sciogliere a bagnomaria la fontina, il parmigiano, il latte e la noce moscata oppure in una padellina a fuoco molto lento, rimescolando di continuo, per evitare la formazione di grumi.
Ricopri con la salsa di formaggio il cous cous.
Puoi servire e far felici i tuoi ospiti!
“La felicità è una merce favolosa, più se ne dà e più se ne ha.” (Blaise Pascal, filosofo francese)