Saporitissimo nella sua semplicità di preparazione, il coniglio arricchito dall’aroma inconfondibile dei funghi porcini secchi ti piacerà sicuramente.
Ingredienti (per 4 persone)
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Coniglio 1 kg.
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Funghi secchi 40 gr.
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Pomodori 400 gr.
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Aglio 1 spicchio
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Basilico
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Salvia
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Sale q.b.
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Farina q.b.
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Vino bianco 100 ml
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Olio evo 50 gr.
Infarina i pezzi di coniglio, taglia a tocchetti i pomodori e metti in ammollo in acqua tiepida i funghi.
Metti a rosolare l’aglio in una padella.
Leva l’aglio e metti a rosolare i pezzi di coniglio.
Aggiungi il vino bianco e fai sfumare.
Aggiungi i pomodorini, la salvia, il basilico ed i funghi. Aggiusta di sale.
Fai cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Il coniglio sarà cotto quando i rebbi di una forchetta entreranno facilmente nella sua carne.
Puoi impiattare. Buon appetito!
”Dove animali più nobili si estinguono, vince il coniglio, che non ha pretese, vive contento e continua a riprodursi all’infinito.” (Herman Hesse, scrittore tedesco)