Saporitissimo nella sua semplicità di preparazione, il coniglio arricchito dall’aroma inconfondibile dei funghi porcini secchi ti piacerà sicuramente.
Ingredienti (per 4 persone)
- Coniglio 1 kg.
- Funghi secchi 40 gr.
- Pomodori 400 gr.
- Aglio 1 spicchio
- Basilico
- Salvia
- Sale q.b.
- Farina q.b.
- Vino bianco 100 ml
- Olio evo 50 gr.
Infarina i pezzi di coniglio, taglia a tocchetti i pomodori e metti in ammollo in acqua tiepida i funghi.
Metti a rosolare l’aglio in una padella.
Leva l’aglio e metti a rosolare i pezzi di coniglio.
Aggiungi il vino bianco e fai sfumare.
Aggiungi i pomodorini, la salvia, il basilico ed i funghi. Aggiusta di sale.
Fai cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Il coniglio sarà cotto quando i rebbi di una forchetta entreranno facilmente nella sua carne.
Puoi impiattare. Buon appetito!
”Dove animali più nobili si estinguono, vince il coniglio, che non ha pretese, vive contento e continua a riprodursi all’infinito.” (Herman Hesse, scrittore tedesco)
