Una ricetta semplice per preparare una colomba pasquale in poco tempo, che sicuramente avrà successo sulla tua tavola in festa, a Pasqua ! Provala!
Ingredienti :
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Farina 00 270 gr.
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Amido di mais 30 gr.
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Farina di mandorle 50 gr.
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Aroma per dolci a mandorla 1 fiala
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Vanillina 1 bustina
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Burro 100 gr.
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Zucchero 150 gr.
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Latte 180 ml
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Lievito Paneangeli per torte salate 1 bustina
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Limone 1
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Arancia o mandarino 1
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Uova 3 intere
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Zucchero a granella q.b.
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Mandorle non pelate 30 gr.
Apri le uova separando gli albumi dai tuorli.
Monta a neve gli albumi con una frusta elettrica o a mano.
Metti i tuorli in una ciotola con lo zucchero e lavora bene fino a far diventare l’impasto spumoso.
Aggiungi il burro a tocchetti, la fialetta di mandorla, la vanillina, la buccia grattugiata di mezzo limone, di mezza arancia e il succo di mandarino o mezza arancia.
Continua a mescolare.
Unisci la farina 00 (precedentemente miscelata al lievito), la farina di mandorle , l’amido di mais ed il latte poco per volta.
Mescola bene. Puoi a questo punto aggiungere all’impasto uvetta passa, canditi o gocce di cioccolata.
Io non ho aggiunto altro.
Unisci gli albumi battuti a neve all’impasto e mescola delicatamente.
Versa il tutto in uno stampo di carta da colomba della capacità di 750gr.
Decora con zucchero a granella e le mandorle su tutta la superficie.
Inforna a 180º per 40 minuti.
La colomba è pronta, soffice, fragrante e profumata!!
”La felicità non è altro che il profumo del nostro animo ”. Gabrielle Coco Chanel stilista francese-