Non è Carnevale se non assaggiamo le chiacchiere, dolce umile ma inconfondibile per la sua croccante delicatezza.
Ingredienti
- Farina 00 500 gr.
- Uova intere 3
- Zucchero 50 gr
- Olio di oliva 25 ml
- Limone grattugiato
- Grappa 100ml
- Olio di semi per friggere 700 ml
- Zucchero a velo q.b.
Metti in una ciotola la farina, lo zucchero, il limone grattugiato e l’olio.
Aggiungi le uova e gradualmente la grappa (in mancanza anche del vino bianco o vermuth).
Lavora l’impasto o a mano o con le fruste elettriche.
Trasferisci l’ impasto sul piano di lavoro. Lavoralo e forma un panetto che avvolgerai nella pellicola e farai riposare per 30 minuti.
Dividi la pasta in più porzioni e lavorala singolarmente. Stendi l’impasto a mano o con la macchinetta della pasta tirando delle sfoglie di 2-3 mm di spessore.
Tagliale della forma e dimensione di tuo gusto. Fai un taglio centrale in ognuna se sono più grandi per una migliore cottura.
Inizia a friggere con abbondante olio di semi di girasole.
Sono pronte quando si saranno gonfiate e dorate.
Appoggiale in un piatto con della carta assorbente per far eliminare l’olio in eccesso e fai raffreddare.
Le chiacchere sono pronte. Spolverizzale con dello zucchero a velo e Buon Carnevale!
