Un modo veloce di preparare i cappelletti o i tortellini arricchendoli con le verdure trifolate.Semplicemente buono questo primo che appagherà te ed i tuoi ospiti.
Ingredienti per 2-3 persone
- Cappelletti 1 confezione da 250 gr.
- Peperoni 1 (circa 200 gr.)
- Zucchine 1 ( circa 200 gr.)
- Olio evo 40 gr.
- Philadelphia 80 gr
- Basilico q.b.
- Parmigiano q.b.
- Sale q.b.
- Cipolla 1 media
Taglia a dadini la zucchina ed il peperone. Affetta la cipolla.
Rosola la cipolla con l’olio.
Aggiungi le verdure ed il sale.
Copri con il coperchio e fa cuocere per 10 minuti a fuoco vivace. Togli dal fuoco.
Aggiungi il formaggio Philadelphia (metà vaschetta). Mescola delicatamente.
Lessa i cappelletti o i tortellini o anche un altro tipo di pasta corta e versali nella padella con il condimento. Aggiungi il basilico tritato grossolanamente.
Mescola delicatamente sul fuoco per 1 minuto aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta se vedi che si asciuga troppo.
Puoi impiattare con una spolverata di parmigiano come tocco finale e buon appetito!!!
