Un rustico che ha i colori ed il sapore della primavera!
Un abbinamento, fave e pecorino, dal gusto unico!
Da provare e preparare come antipasto per il giorno di Pasqua.
Ingredienti per 6-8 persone
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Farina 180 gr.
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Fave fresche 250 gr.
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Lievito per torte salate 1 bustina
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Latte 120 ml
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Olio evo 100 ml
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Sale q.b.
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Pepe facoltativo
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Pecorino 100 gr semistagionato
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Scalogni 2
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Arancia 1 (biologica)
Versa le fave sgusciate nell’acqua bollente e fa cuocere per 2-3 minuti.
Metti a rosolare in una padella lo scalogno con tre cucchiai di olio.
Aggiungi le fave private della “pellicina” esterna, il sale, 50 ml di acqua e fai cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Metti in una ciotola la farina miscelata con il lievito, le uova, la scorza di arancia grattugiata ed il sale.
Aggiungi l’olio restante, il pepe (se lo gradisci) ed il pecorino.
Mescola bene e alla fine unisci le fave con il loro condimento.
Rivesti uno stampo da plum-cake della capacità di 1.2 litri con carta da forno, e versaci il composto livellandolo bene.
Inforna a 180* per 40 minuti
Tolto dal forno, fallo raffreddare .
Il Cake è pronto! Come tutti i piatti indimenticabili, anche questo lascerà una traccia nella memoria per la sua bontà.
Ringrazio Rosetta per questa ricetta e l’aiuto nella preparazione.
”Non seguire il sentiero già segnato, va invece, dove non vi è alcun sentiero, e lascia una traccia”.
Antony Robbins-saggista attore statunitense-.