Friabili biscotti che hanno un ripieno di marmellata, ideali per la merenda e la colazione dei bambini e anche dei grandi. Da provare!
Ingredienti per 20 biscotti
- Farina00 300gr.
- Burro 100gr.
- Zucchero 100gr.
- Uova 3 intere
- Lievito pandegliangeli 1 bustina
- Buccia di arancia grattugiata
- Zucchero di canna o zucchero semolato q.b. per zuccherare
- Marmellata o anche nutella q.b.
- Sale un pizzico
Mettere in una ciotola o nel mixer lo zucchero, le uova e il burro. Mescola bene.
Aggiungi gradualmente la farina – precedentemente miscelata con il lievito- la buccia grattugiata di mezza arancia ed impasta bene.
Metti l’impasto sul piano e lavora. Forma una palla che avrà una consistenza morbida.
Ricopri con pellicola e metti a riposare in frigo per 20 minuti.
Tolta la pasta dal frigo, tagliala in pezzi, schiaccia la pasta formando dei panetti al cui centro metti un cucchiaino di marmellata o nutella. Io ho usato la marmellata di more.
Ripiega la pasta su se stessa, sigilla bene i bordi e rotolali nello zucchero di canna.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziati tra di loro, visto che nel forno lieviteranno.
Inforna a 170C per 20 minuti fino a che saranno dorati.
Ecco pronti dei favolosi biscotti facili da preparare per la gioia dei vostri cari!
“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perchè quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.” (Pellegrino Artusi, scrittore gastronomo)
