Friabili biscotti che hanno un ripieno di marmellata, ideali per la merenda e la colazione dei bambini e anche dei grandi. Da provare!
Ingredienti per 20 biscotti
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Farina00 300gr.
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Burro 100gr.
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Zucchero 100gr.
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Uova 3 intere
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Lievito pandegliangeli 1 bustina
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Buccia di arancia grattugiata
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Zucchero di canna o zucchero semolato q.b. per zuccherare
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Marmellata o anche nutella q.b.
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Sale un pizzico
Mettere in una ciotola o nel mixer lo zucchero, le uova e il burro. Mescola bene.
Aggiungi gradualmente la farina – precedentemente miscelata con il lievito- la buccia grattugiata di mezza arancia ed impasta bene.
Metti l’impasto sul piano e lavora. Forma una palla che avrà una consistenza morbida.
Ricopri con pellicola e metti a riposare in frigo per 20 minuti.
Tolta la pasta dal frigo, tagliala in pezzi, schiaccia la pasta formando dei panetti al cui centro metti un cucchiaino di marmellata o nutella. Io ho usato la marmellata di more.
Ripiega la pasta su se stessa, sigilla bene i bordi e rotolali nello zucchero di canna.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziati tra di loro, visto che nel forno lieviteranno.
Inforna a 170C per 20 minuti fino a che saranno dorati.
Ecco pronti dei favolosi biscotti facili da preparare per la gioia dei vostri cari!
“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perchè quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.” (Pellegrino Artusi, scrittore gastronomo)