È una ricetta a base di agnello con un sugo saporito con cui puoi condire anche la pasta. Semplice nella realizzazione con un risultato di un piatto gustosissimo.
Ingredienti per 4 persone
- Agnello 700 gr.
- Pomodoro 1 scatola da 800 gr. di pelati
- Cipolla 1
- Aglio 1 spicchio
- Cacao 1 cucchiaino
- Timo q.b.
- Alloro q.b.
- Rosmarino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio evo 50 ml
- Vino bianco 150 ml
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Lava bene l’agnello, elimina il grasso in eccesso e mettilo in una ciotola a marinare con acqua e un mezzo bicchiere di vino bianco per 1 ora. Rosola in una pentola capiente la cipolla a fettine ,l’aglio tritato finemente e il peperoncino.
Aggiungi l’agnello e fa rosolare.
Versa il vino bianco e fai sfumare.
Aggiungi il pomodoro che avrai precedentemente schiacciato e gli aromi (il timo, il rosmarino, l’alloro ed il prezzemolo). Metti il sale.
Copri e fai cuocere per 30 minuti a fuoco lento. L’agnello sarà pronto quando infilzando la carne con una forchetta non troverai resistenza.
Ora è il momento del tocco finale!: l’aggiunta del cucchiaino di cacao.
Mescola e fa cuocere ancora per 5 minuti.
Impiatta.
Gustalo con del pane casareccio per assaporare la bontà del sugo.
Condisci poi la pasta. Io ho usato le tagliatelle.
Buon appetito!!
