La ricciola detta anche Seriola, pesce del mediterraneo pregiato e saporito, è l’ingrediente base di questa ricetta semplice e veloce.
Ingredienti (per 4 persone)
- Mezzi paccheri 350 gr.
- Ricciola a fette 350 gr.
- Pomodorini 200 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
Taglia a tocchetti la ricciola eliminando la pelle e le spine. Lava e taglia i pomodorini. Trita il basilico ed il prezzemolo. Io ho utilizzato le fette di ricciola ma puoi utilizzare anche la ricciola intera di piccola taglia sfilettandola.
Rosola l’aglio con l’olio.
Aggiungi i pomodorini e fai cuocere per 5 minuti. Elimina l’aglio.
Aggiungi i tocchetti di ricciola ed il sale.
Fai cuocere per 5 minuti.
Aggiungi nel sugo i mezzi paccheri, il basilico e il prezzemolo tritati.
Mescola bene per amalgamare e aggiungi un po’ di liquido di cottura della pasta se si asciuga troppo.
I mezzipaccheri sono pronti saporiti e profumati di mare! Buon appetito!
”La musica del mare termina sulla riva o nel cuore dell’uomo che ascolta?”(Khalil Gibran, poeta libanese)
