Ricetta insolita che ha come ingrediente base i polipini arricchiti da un sugo con pomodorini, leggermente piccante, reso corposo dalle acciughe e ingentilito dalla delicatezza dell’uva passa: un connubio di sapori veramente unico. Da provare!
Ingredienti (per 4 persone)
- Polipini 1 kg.
- Pomodorini 150 gr.
- Olio evo 60 gr.
- Acciughe sott” olio 4 filetti
- Peperoncino q.b.
- Uva passa 20 gr.
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Vino bianco 50 ml
- Aglio 2 spicchi
Pulisci bene i polipini, lavali e mettili a colare in un colapasta per eliminare l”acqua in eccesso. Fai rosolare l’olio e l’aglio con il peperoncino in una padella.
Aggiungi le acciughe.
Quando le acciughe si saranno sciolte nell’olio, elimina l’aglio ed aggiungi i polipini. Fai rosolare bene a fuoco vivace e aggiungi 50 ml di vino bianco. Fai sfumare.
Aggiungi i pomodorini, il basilico e l’uva passa (che precedentemente hai messo ad ammorbidire in una ciotolina di acqua tiepida per 15 minuti ). Aggiusta di sale.
Fai cuocere coperto per 20 minuti. I polipini saranno cotti quando i rebbi della forchetta entreranno facilmente alla base dei tentacoli.
I polipini sono pronti. Puoi impiattare e gustare questa bontà profumata di mare. Buon appetito!
“Il profumo del mare ti inebria e t’avvolge in una nuvola di piacere. Ad occhi chiusi riavvolgi i ricordi che in un vortice si materializzano, uscendo dolcemente dalla porta del cuore. ” (Carmen)
