Un piatto molto saporito che potrai preparare in anticipo anche per un pranzo o cena importante. Va messo in forno al momento per qualche minuto. La polenta viene arricchita dal gorgonzola e aromatizzata da una crema di tartufo. Molto semplice da preparare ma appagante alla vista ed al palato!
Ingredienti (per 4 terrine)
- Polenta precotta 1 confezione da 375 gr.
- Gorgonzola 200 gr.
- Sale q.b.
- Salsa di tartufo 2 cucchiai
Metti a bollire in una pentola un litro e mezzo di acqua. Aggiungi il sale. Quando l’acqua bolle versa la polenta a pioggia.
Mescola bene e continua a mescolare sempre nello stesso verso per il tempo di cottura che è circa di 7-8 minuti.
La polenta è pronta.
Aggiungi i due cucchiai di salsa tartufata.
Mescola bene.
In una terrina metti una base di polenta, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e ricopri con altra polenta.
Livella bene la superficie. Con tale dose io ho preparato 4 terrine del diametro di 10 cm ma puoi anche mettere l’impasto in una teglia di 40×30 cm.
Inforna a 180C per 15 minuti.
La polenta tartufata è pronta, profumata e saporita, molto coreografica se la servi nelle terrine. Sicuramente un successo per la tua tavola. Buon appetito!
La polenta non è solo vivanda; è paesaggio, memoria, offerta rituale. È un piccolo sole domestico che restituisce tutto il sole con cui in estate è cresciuta la pannocchia.” (Carlo Castellaneta, scrittore e giornalista)
