Ricetta insolita che utilizza le coste, parte basale delle bietole, che a vedersi non sembrano accattivanti, ma coniugate con alcuni ingredienti, danno vita a ricette originali. Io ho abbinato il sapore delicato delle coste a quello deciso dei capperi ed acciughe. Prova a viaggiare in un mondo nuovo di sapori!
Ingredienti (per 4 persone)
- Coste di bietole 250gr.
- Pomodori pelati 1 scatola o 400 gr. di pomodorini
- Olive bianche 50gr.
- Acciughe 3 filetti
- Capperi 30gr.
- Olio evo 50gr.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Pecorino 20 gr.
- Tubettoni 300gr.
In una padella metti a rosolare l’aglio con le acciughe.
Taglia le coste e le olive bianche.
Togli l’aglio dalla padella, aggiungi le coste, le olive, i capperi ed il peperoncino.
Aggiungi il sale e copri con un coperchio.
Fai cuocere per circa 20 minuti.
Versa i tubettoni (oppure pennette o mezzemaniche) nella padella, mescola bene sul fuoco per due minuti (aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta se si asciuga troppo).
Il piatto è pronto. Aggiungi una spolverata di pecorino, impiatta e buon appetito!
”Viaggiare toglie potere ai propri limiti .” (Carlo Peparello, scrittore)
