Pollo mollicato al limone

Cucinare il pollo e farlo apprezzare non è impresa facile, ma realizzare una ricetta che lo rende appetibile sia a grandi che piccoli è una soddisfazione.

Ingredienti per 4 persone

• Pollo (coscia e sovra coscia) 2 coppie
• Prezzemolo un ciuffo
• Aglio, 1 spicchio
• Limoni, 2
• Sale
• Olio, 3 cucchiai
• Pane grattugiato quanto basta
• Formaggio grattugiato mix (pecorino e parmigiano) 50 gr.

Dividi ogni coppia di pollo in 4 pezzi (si possono usare anche i fuselli ).
Puoi anche togliere la pelle se preferisci.
In una terrina mescola il succo dei due limoni, lo spicchio di aglio, il pezzemolo tritato, il sale e l’olio.

Bagna il pollo con la marinata appena ottenuta e lascia a macerare per qualche ora, o ancora meglio la sera prima in frigorifero.

Unisci i formaggi al pane grattugiato e mischia tutto.
Prendi i  pezzi di pollo, fai colare il sugo residuo della marinata e passali nel pane grattugiato misto a formaggi.

Posiziona tutto in una teglia rivestita da carta da forno.
Inforna a 160° per 4o minuti.

Il risultato è eccezionale!
Tenero, succoso, aromatico, ma soprattutto bello anche da vedere! 
Per la sua croccantezza piace tanto anche ai bambini!

Cucina non  è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (Heinz Beck)

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