Zuppa di verza e patate

Una zuppa molto saporita che può essere un primo piatto completo o un contorno gustoso. La dolcezza della patata si abbina al sapore forte della verza e della pancetta.

Ingredienti (per 4-5 persone)

  • Verza 800gr
  • Patate 600gr
  • Olio evo 5 cucchiai
  • Peperoncino facoltativo
  • Cipolla 1
  • Pancetta a cubetti 100gr
  • Sale q.b.

Dopo aver pulito la verza ed aver eliminato le parti dure, falla sbollentare per 4-5 minuti. Cola e conserva un poco di acqua di cottura. Pela e taglia le patate a tocchetti. Affetta la cipolla.

Metti a rosolare dolcemente in una pentola la cipolla con la pancetta.

Aggiungi le patate, mescola e fai rosolare per 2-3 minuti a fuoco vivace.

Aggiungi la verza e un poco di liquido di cottura, aggiungi il sale e, se lo gradisci, il peperoncino.

Fai cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio, per 25-30 minuti. Controlla se si asciuga troppo, in tal caso aggiungi ancora un poco di liquido di cottura della verza.

La zuppa è pronta per essere gustata. Puoi accompagnarla con del pane casereccio o anche dei crostini.

In una fredda serata invernale questa zuppa mangiata calda è veramente confortante! Buon appetito!

“Il cibo è simbolo di sicurezza insieme al tetto che ci ripara.” (Sophia Loren, ‘In cucina con amore’ -1971)