Zucca al forno

Una ricetta molto semplice con la zucca, in cui l’abbinamento con i capperi ed il pecorino ne rendono viva la  sua dolcezza. Così la prepara la mia amica pugliese Lucia, ottima cuoca.

Zucca al forno

Ingredienti (per 4-5 persone)

  • Zucca 1 kg.
  • Olive bianche 100gr.
  • Olive nere 100gr.
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo
  • Pecorino 50gr.
  • Pane grattugiato 30gr.
  • Sale q.b.
  • Olio evo 80 ml
  • Capperi 20gr.

Taglia a pezzi la zucca di circa 4-5 cm. Trita il prezzemolo, l’aglio, i capperi molto finemente. Snocciola e spezzetta le olive.

zucca al forno

In una teglia metti la zucca, aggiungi il battuto di prezzemolo, aglio e capperi. Metti il sale ma non troppo dato che usiamo capperi e pecorino.

zucca al forno

Spolverizza con il pane grattugiato.

Metti l’olio e per ultimo il pecorino. Inforna a 180C per 20 minuti, poi gira delicatamente la zucca e fai cuocere ancora per 10 minuti.

zucca al forno

La zucca è pronta! Buon appetito!

zucca al forno

“È bello poter condividere, una semplice ricetta racchiude momenti di vita vissuta.” (Carmen)