Questa ricetta semplice e veloce ha come ingredienti base gamberetti e pomodorini a cui viene aggiunto come tocco finale la colatura di alici, liquido ambrato prodotto in costiera amalfitana ottenuto dalla lavorazione delle alici sotto sale. Profumato di mare e ricco di sapore è l’ideale per un pranzo o cena per stupire i tuoi invitati. Da provare!
Ingredienti (per 4 persone)
- Tubettoni 350 gr.
- Gamberetti 300gr.
- Pomodorini 200 gr.
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- Olio evo. 50 gr.
- Colatuta di alici 3 cuccchiai
- Aglio 2 spicchi
Pulisci i gamberetti elminando le teste ed il carapace. Lavali e disponili in una ciotola. Lava e taglia i pomodorini eliminandio i semi.
Rosola l’aglio e l’olio in una padella.
Aggiungi i pomodorini.
Aggiungi il basilico, il prezzemolo tritati ed il sale. Elimina l’aglio.
Fai cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungi i gamberetti.
Fai cuocere per 2 minuti.
Scalda i tubettoni senza salare l’acqua di cottura (perché aggiungeremo la colatura di alici che è molto salata) e versali nella padella con il sugo.
Aggiungi ancora del prezzemolo tritato e 3 cucchiai di colatura di alici.
Mescola il tutto ed il piatto è pronto!
Impiatta e goditi questo primo veramente favoloso, profumato di mare.
”Mi domando cosa manca alla vita quando in una notte d’estate l’alito delle stelle apre le finestre e vi butta dentro il profumo del mare.” (Fabrizio Caramagna, scrittore)
