Tubettoni gamberetti e colatura di alici

Questa ricetta semplice e veloce ha come ingredienti base gamberetti e pomodorini a cui viene aggiunto come tocco finale la colatura di alici, liquido ambrato prodotto in costiera amalfitana ottenuto dalla lavorazione delle alici sotto sale. Profumato di mare e ricco di sapore è l’ideale per un pranzo o cena per stupire i tuoi invitati. Da provare!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Tubettoni 350 gr.
  • Gamberetti 300gr.
  • Pomodorini 200 gr.
  • Prezzemolo q.b.
  • Basilico q.b.
  • Olio evo. 50 gr.
  • Colatuta di alici 3 cuccchiai
  • Aglio 2 spicchi

Pulisci i gamberetti elminando le teste ed il carapace. Lavali e disponili in una ciotola. Lava e taglia i pomodorini eliminandio i semi.



Rosola l’aglio e l’olio in una padella.



Aggiungi i pomodorini.



Aggiungi il basilico, il prezzemolo tritati ed il sale. Elimina l’aglio.



Fai cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungi i gamberetti.



Fai cuocere per 2 minuti.



Scalda i tubettoni senza salare l’acqua di cottura (perché aggiungeremo la colatura di alici che è molto salata) e versali nella padella con il sugo.

Aggiungi ancora del prezzemolo tritato e 3 cucchiai di colatura di alici.



Mescola il tutto ed il piatto è pronto!



Impiatta e goditi questo primo veramente favoloso, profumato di mare.


”Mi domando cosa manca alla vita quando in una notte d’estate l’alito delle stelle apre le finestre e vi butta dentro il profumo del mare.” (Fabrizio Caramagna, scrittore)