Trenette con ricotta e fiori di zucchine

Un piatto estivo, semplice e veloce da preparare che ti piacerà per la sua delicata bontà!

 

Ingredienti (per 4 persone)

  • Trenette 300 gr.
  • Ricotta 200 gr.
  • Parmigiano 30 gr.
  • Fiori di zucchine 12 grandi 
  • Pepe facoltativo
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio evo 50 gr.
  • Agli 2 spicchi 
  • Pomodorini 7-8 (150 gr.)

Pulisci i fiori di zucchine, eliminando il gambo ed il pistillo centrale, lavali e mettili a colare. Tagliali a listarelle. Lava e taglia i pomodorini. Lava e trita il basilico.



Fai rosolare l’aglio e l’olio in una padella.



Aggiungi i pomodorini e fai cuocere per 1 minuto. Leva l’aglio.



Aggiungi i fiori di zucchine, il basilico ed il sale.



Fai cuocere per circa 5 minuti.



Unisci la ricotta, il parmigiano ed un mestolo dell’ acqua di cottura della pasta.



Fai cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto.



Versa le trenette nella padella. Puoi utilizzare anche spaghetti o linguine.



Sempre a fuoco lento, amalgama bene.



Impiatta con una grattugiata di parmigiano e un po’ di pepe se lo gradisci. Buon appetito in splendida giornata estiva!


Nel mare della vita, cavalca le onde, riemergi dall’abisso e ammara sulla battigia. Lascia che il sale brilli sulla tua pelle, come piccoli diamanti, sotto il sole d’estate. Guarda il cielo azzurro, con nidi di nuvole bianche e l’immenso sarà in te.  (Carmen)