Tortino di peperoni

Un secondo piatto -ottimo anche come antipasto- molto saporito. Ricetta del riciclo e svuota frigo.

Ingredienti (per 4-5 persone)

• Peperoni 4
• Pane raffermo 250 gr.
• Uova intere 2
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Parmigiano 30gr,
• Salame 50gr.o altri salumi preferiti
• Formaggio dolce 100gr.
• Pane grattugiato q.b.
• Olio 50 gr.

Fai cuocere i peperoni nel forno per circa 20 minuti a 180C.
Falli raffreddare e spellali, elimina i semi, il torsolo e dividili in due o massimo tre falde.

Metti a bagno il pane raffermo strizzalo e sistemalo in una ciotola. Aggiungi il sale, il pepe, il parmigiano e le uova. Mescola bene.

Prepara una teglia di circa 22-24 cm ungila con due cucchiai di olio e spolverizzala con il pane grattugiato. Ricopri il fondo con le falde di peperoni.

Aggiungi l’impasto di pane, il formaggio (io ho usato del provolone dolce) e il salame tagliati a piccoli pezzi (o altri salumi di tuo gradimento).

Ricopri il tutto con le restanti falde di peperoni, spolvera con il pane grattugiato, un poco di sale e il restante olio.

Inforna a 180C per 20 minuti.

Il tortino di peperoni è pronto per la tua tavola! Un piccolo e gustoso miracolo nella tua cucina!

Buon Appetito!

“Il  guerriero della luce si concentra sui piccoli miracoli della vita quotidiana. Se sa vedere ciò che è bello, è perché ha la bellezza dentro di sé, giacchè il mondo è uno specchio che rimanda a ogni uomo il riflesso del suo viso.” (Paulo Coelho, ‘Il guerriero della luce’)