Tagliatelle con dadolata di zucca

Ricetta molto semplice e veloce nella sua esecuzione, che abbina la dolcezza della zucca all’aroma della mandorla tritata e del pepe.

Tagliatelle con dadolata di zucca

Ingredienti (per 4 persone):

  • Tagliatelle 350 gr.
  • Zucca 500gr
  • Olio 6cucchiai
  • Noce moscata una grattugiata
  • Mandorle tostate 40gr.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Tosta le mandorle in una padellina e tritale.

Metti in una padella l’olio e l’aglio e fai rosolare.

Tagliatelle con dadolata di zucca

Togli l’aglio e metti la zucca tagliata a tocchetti piccoli. Aggiungi il sale e la noce moscata grattugiata.

Tagliatelle con dadolata di zucca

Fai cuocere per 15 minuti senza coperchio.

Tagliatelle con dadolata di zucca

Aggiungi alla zucca le mandorle tritate.

Tagliatelle con dadolata di zucca

Cotte le tagliatelle, versale nella padella e mescola bene. Aggiungi una spolverata di pepe e, se lo gradisci, il parmigiano.

Tagliatelle con dadolata di zucca

Impiatta e buon appetito!

Tagliatelle con dadolata di zucca

“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuoco intelligente può suonare ogni volta con una variazione.” (Pierre Benoit, scrittore francese)