Tagliatelle asparagi e panna

Tagliatelle con asparagi, arricchite da guanciale panna e peperoncino sono un primo piatto veramente da provare! Semplici, veloci e buonissime!

Ingredienti (per 4 persone):

  • Tagliatelle all’uovo 350 gr.
  • Asparagi 200 gr.
  • Guanciale 100 gr.
  • Panna da cucina 1 confezione da 200 ml
  • Sale q.b.
  • Basilico
  • Peperoncino
  • Olio evo $0 gr.
  • Cipolla 1 piccola

Pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Lavali e tagliali a pezzetti.



Metti gli asparagi in una pentola capiente con acqua e sale. Porta ad ebollizione e versa la pasta che cuocerà con gli asparagi.



Metti a rosolare la cipolla con l’olio in una padella.



Aggiungi il guanciale e fai rosolare.




Aggiungi la panna.

Lascia cuocere a fuoco lento per un minuto, spegni ed aggiungi il basilico tritato grossolanamente ed il peperoncino.



Scalda le tagliatelle (oppure penne o paccheri) nell’acqua con gli asparagi. Versa il tutto nella padella. Conserva un poco di acqua di cottura della pasta.



Amalgama bene e se vedi che si asciuga troppo aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta.



Impiatta. Aggiungi ancora una spolverata di peperoncino e con piccante allegria buon appetito!


”La vita senza allegria è una lampada senza olio.” (Sir Walter Scott, scrittore scozzese)