Penne rigate con zucca e pomodoro

Abbinamento insolito: la zucca è sempre la protagonista ma, accompagnata dal pomodoro, è ancora più saporita. Ingredienti (per 4 persone): Penne rigate 350 gr. Pancetta dolce 70gr.. Zucca 500gr. Olio evo 5 cucchiai pepe q.b. Parmigiano q.b. Passata di pomodoro 500gr. Cipolla 1 Prezzemolo Basilico Sale q.b. Taglia a dadini la zucca. Metti a rosolare … Leggi il seguito

Tagliatelle con dadolata di zucca

Ricetta molto semplice e veloce nella sua esecuzione, che abbina la dolcezza della zucca all’aroma della mandorla tritata e del pepe. Ingredienti (per 4 persone): Tagliatelle 350 gr. Zucca 500gr Olio 6cucchiai Noce moscata una grattugiata Mandorle tostate 40gr. Sale q.b. Pepe q.b. Aglio 1 spicchio Parmigiano grattugiato q.b. Tosta le mandorle in una padellina … Leggi il seguito

Dolce alla zucca

È un dolce con la zucca e gli amaretti che ho preparato per Halloween, festa magica, il cui nome deriva dall’antico irlandese e significa approssimativamente fine dell’estate. Oggi è festeggiata soprattutto dai bambini che con la celebre frase ”dolcetto o scherzetto?” bussano ad ogni casa per avere un dolcino. Ingredienti Zucca pulita 600gr. Farina oo 250gr. … Leggi il seguito

Zuppa d’autunno con zucca, fagioli e funghi

Un abbinamento di sapori e di colori che rispecchiano la “dolce malinconia” dell’ autunno. Ingredienti per 4 persone Zucca 500gr Fagioli  cannellini 1 barattolo (o 300gr.di fagioli lessati da te) Salsiccia 100gr. Funghi secchi 20gr Olio evo 5 cucchiai Prezzemolo Aglio 1 spicchio Peperoncino (facoltativo) Sale q.b. Metti a bagno in acqua i funghi secchi per … Leggi il seguito