Orecchiette con salsiccia e broccoli calabresi

Piatto invernale, molto saporito nella sua ricca e colorata semplicità. Ingredienti (per 4 persone) Orecchiette 350 gr. Broccoli calabresi 400gr. Aglio 2 spicchi Olio evo 50 gr. Parmigiano 40 gr. Salsiccia 200gr. Peperoncino q.b. Sale q.b. Lava e metti in una pentola con acqua salata le cimette dei broccoli. Fai cuocere per circa 5 minuti … Leggi il seguito

Linguine ai funghi porcini

Un piatto semplicissimo, che perde la sua anonimità per la presenza dei funghi porcini che danno un sapore ed un profumo unico. Ingredienti per 4 persone Linguine 350gr. Funghi porcini 300gr. (freschi o surgelati) Aglio 2 spicchi Olio evo 60gr. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Vino bianco 100ml. Peperoncino facoltativo Lava e taglia a tocchetti i … Leggi il seguito

Rigatoni con carciofi e provola

Semplice questa ricetta che utilizza i carciofi, ortaggio invernale che oltre ad essere molto saporito è anche salutare. Da provare! Ingredienti per 4 persone Carciofi 2 o 3 se piccoli Prosciutto cotto 50gr. Provola o caciocavallo 100gr. Olio evo 50gr. Sale q.b. Prezzemolo Cipolla 1 piccola Pecorino q.b. Rigatoni 350 gr. Lava e pulisci i carciofi … Leggi il seguito

Pennette con broccoli calabresi

La pasta con i broccoli calabresi, un piatto antico, semplice, prevalentemente invernale, dal sapore rustico e deciso.   Ingredienti per 4 persone Pennette rigate 350gr. Broccoli calabresi 400gr. Olive bianche e olive nere 100gr. Capperi 20gr. Peperoncino q.b. Acciughe sott’olio  3-4 filetti Aglio 1 spicchio Sale q.b Olio evo 60ml Pecorino .q.b. Pulisci i broccoli, … Leggi il seguito