Insalatone Mediterraneo (peperoni e melanzane)

Una ricca e fresca insalata che si può consumare come contorno, antipasto (su fette di pane tostato, bruschetta, crakers) o come piatto unico (accompagnando mozzarella o altro formaggio fresco.) È una mia rivisitazione della famosa insalata di melanzane greca,a cui ho aggiunto  un tocco mediterraneo del Sud: i peperoni ed il basilico! Ingredienti per 4 … Leggi il seguito

Casarecce ceci e zucchine

Primo piatto molto veloce nella preparazione e molto saporito.Usa  i ceci pronti in scatola.Ti assicuro il risultato è eccellente.Preparerai una ricetta nuova ,ricca  di verdure e legumi! Senza pasta è un ottimo contorno! Ingredienti Casarecce o anche pennette 250gr. Ceci  1 scatola da 400gr.(se lessati da te 250gr.) Zucchine 3oogr. Aglio uno spicchio Sale q.b. Peperoncino q.b. Prezzemolo … Leggi il seguito

Guacamole (all’italiana)

La guacamole è una salsa a base di avocado, di origine messicana che si usa come antipasto insieme a tacos, pane tostato o anche come accompagnamento a carne arrosto, a pesce bollito o alla griglia. La ricetta originale prevede l’uso di ingredienti, non sempre reperibili con facilità come il coriandolo fresco, il cumino o il lime. … Leggi il seguito

Spaghetti della rimpatriata (Aglio, Olio e Peperoncino)

Metto questa ricetta tra le prime perché e` un piatto semplice, saporito ed economico. Conosciuto in tutto il mondo  resta il piatto della rimpatriata  il cui condimento si prepara velocemente mentre si cuoce la pasta. Ognuno di noi nel cassetto dei ricordi ha memorizzato una serata  con gli amici dove spesso il protagonista e’ un piatto di spaghetti … Leggi il seguito