Pollo mollicato al limone

Cucinare il pollo e farlo apprezzare non è impresa facile, ma realizzare una ricetta che lo rende appetibile sia a grandi che piccoli è una soddisfazione. Ingredienti per 4 persone Pollo (coscia e sovra coscia) 2 coppie Prezzemolo un ciuffo Aglio, 1 spicchio Limoni, 2 Sale Olio, 3 cucchiai Pane grattugiato quanto basta Formaggio grattugiato mix (pecorino … Leggi il seguito

Insalatone Mediterraneo (peperoni e melanzane)

Una ricca e fresca insalata che si può consumare come contorno, antipasto (su fette di pane tostato, bruschetta, crakers) o come piatto unico (accompagnando mozzarella o altro formaggio fresco.) È una mia rivisitazione della famosa insalata di melanzane greca,a cui ho aggiunto  un tocco mediterraneo del Sud: i peperoni ed il basilico! Ingredienti per 4 … Leggi il seguito

Pennette rigate ai peperoncini dolci e prosciutto (Pennette portafortuna)

I  peperoncini verdi sono una varietà di peperoni dal colore verde intenso, dal sapore dolce che vengono utilizzati come contorno o come condimento per la pasta. Sono una vera prelibatezza della cucina napoletana. Vengono chiamati “friggitelli”, perché vengono fritti in padella interi senza pulirli, in modo che si possono mangiare prendendoli dal picciòlo. Sono conosciuti anche … Leggi il seguito

Luganega con peperoni al pomodoro “Poesia di sapori”

Ingredienti per 4 persone Peperoni 3 Luganega 300gr.(detta cervellatina, luganiga,luganica, o semplicemente salsiccia lunga) Pomodorini 200gr. Una cipolla piccola 5 cucchiai di Olio Sale quanto basta Basilico abbondante Taglia i peperoni a listarelle, eliminando i semi e le parti interne bianche. Metti la cipolla in un tegame a dorare lentamente. Aggiungi pomodorini ed i peperoni. Lascia cuocere per 2 minuti. Sistema … Leggi il seguito