Rigatoni carote e pancetta

Un primo piatto saporito e veloce nella preparazione! La delicatezza della carota si abbina al sapore forte del pecorino divinamente! Ingredienti per 4 persone Rigatoni 400 gr. Olio 5 cucchiai Pancetta dolce 100gr. Pomodori pelati 600gr. Carote 150 gr. Sale q.b. Peperoncino facoltativo Scalogno 1 Pecorino 50gr.  Metti in una padella l’olio, lo scalogno tritato, … Leggi il seguito

Melanzane ripiene ”Dolci metà”

Una combinazione di sapori mediterranei racchiusi in un guscio di morbida melanzana. Ingredienti (per 4 persone): Melanzane 3 Pomodori 250gr. Pecorino e parmigiano 50gr. Olio evo 140ml Prezzemolo Aglio 1 spicchio Basilico Capperi 20gr. Olive bianche denocciolate 60gr. Origano 1 cucchiaino Sale q.b. Pane grattugiato q.b.  Taglia le melanzane a metà e incidi la polpa … Leggi il seguito

Tagliatelle all’uovo all’occhio di bue

Veloce nella preparazione ma soprattutto buono, economico e coreografico! Ingredienti (per 4 persone): Tagliatelle 300 gr. Sottilette 4 Uova 4 fresche Olio evo 5 cucchiai Pepe Sale q.b. Pecorino 50 gr o parmigiano se più gradito Peperoncino facoltativo Aglio Metti la pentola per la pasta. In una padella versa 5 cucchiai di olio e l’aglio. Fai rosolare. Aggiungi le 4 … Leggi il seguito

Farfalle con cavolfiore “in rosso”

Il cavolfiore non piace a tutti, è una verdura che però cucinata in questo modo sicuramente piacerà. È una ricetta che prepara sempre la mia amica Gilda. Provala, ti farà ricredere! Ingredienti (per 4 persone): Cavolfiore 300gr. Farfalle o altro tipo di pasta corta tipo rigatoni o tubettoni 300gr. Pomodorini o pelati in scatola 200gr. Olio … Leggi il seguito