Rigatoni con carciofi

Semplice questa ricetta che utilizza i carciofi, ortaggio invernale che oltre ad essere molto saporito è anche salutare. Da provare!

Ingredienti per 4 persone

  • Carciofi 2 o 3 se piccoli
  • Prosciutto cotto 50gr.
  • Provola o caciocavallo 100gr.
  • Olio evo 50gr.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo
  • Cipolla 1 piccola
  • Pecorino q.b.

Lava e pulisci i carciofi eliminando le foglie dure, taglia le punte e dividili a metà. Mettili a bagno in acqua con fette di limone per evitare che anneriscano.

Metti a rosolare la cipolla con l’olio, in una padella.

Aggiungi i carciofi che hai tagliato a fettine sottili, aggiungi il sale e 100 ml di acqua.

Copri e fai cuocere coperto per 15 minuti. Aggiungi alla fine il prezzemolo tritato.

Scalda la pasta e aggiungila al sugo dei carciofi unendo il prosciutto cotto e i pezzetti di provola.

Manteca per qualche minuto, aggiungi una spolverata di pecorino e il piatto è pronto per  godertelo con la tua famiglia.

 

”L’unità di una famiglia fa la sua felicità ” (Proverbio cinese)