Penne pomodorini e fiori di zucchine

Veloce e saporito, ecco un primo che prepari giusto il tempo di cottura della pasta. Piatto estivo che racchiude i sapori mediterranei dei pomodorini e del basilico abbinati alla delicatezza dei fiori di zucchine ed alla dolcezza delle mandorle. Da provare!

 

Ingredienti per 4 persone

  • Penne 300 gr.
  • Fiori di zucchine 10
  • Pomodorini pachini  200 gr.
  • Olio evo 50 gr.
  • Sale q.b.
  • Aglio due spicchi
  • Peperoncino facoltativo
  • Pecorino q.b.
  • Basilico q.b.
  • Mandorle 20 gr.

Lava e taglia a metà i pomodorini. Pulisci i fiori eliminando il gambo ed il pistillo, lavali bene e tagliali a listarelle. Fai tostare a fuoco dolce in una padellina le mandorle.



Fai rosolare l’aglio e l’olio.



Aggiungi i pomodorini e fai cuocere per 1 minuto.



Aggiungi i fiori di zucchine, il basilico ed elimina l’aglio.



Fai cuocere per altri 7-8 minuti.



Versa le penne nella padella, aggiungi le mandorle tritate.



Mescola bene.



Impiatta. Una spolverata di pecorino o se lo gradisci un pizzico di peperoncino e buon appetito!


“Apprezzare ciò che siamo e ciò che abbiamo, è il primo passo verso la felicità.” (Eduard Leon Word, scrittore)