Pasta zucca e patate

Primo autunnale semplice nella preparazione che abbina alla delicatezza della zucca la cremosità della patata. Da provare!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Zucca gialla 700 gr.
  • Patate 250 gr.
  • Pasta mista o tubetti 250 gr.
  • Pancetta dolce a dadini 80 gr.
  • Olio 50 gr.
  • Cipolla 1
  • Rosmarino
  • basilico
  • Sale
  • Parmigiano 30 gr.

Lava e taglia a dadini la zucca, lava e taglia a dadini la patata, affetta la cipolla.



Metti in una padella la cipolla, la pancetta e l’olio.



Rosola a fuoco dolce.



Aggiungi le patate e fa cuocere per 2 minuti sempre a fuoco dolce.



Aggiungi la zucca.



Unisci il rosmarino, il basilico tritato, 100 ml di acqua ed il sale.



Copri con un coperchio e fai cuocere per circa 20 minuti.



Scalda la pasta molto al dente e uniscila al condimento. Io ho usato dei tubetti ma va bene qualsiasi tipo di pasta corta.



Aggiungi del parmigiano.



Mescola e sempre a fuoco dolce fa amalgamare il tutto. Puoi impiattare e goderti questo piatto semplice e gustoso.


“Incredibile come la natura sappia stupire, allo sfiorire dei fiori estivi, ne nascono di nuovi, sono le foglie d’autunno” (Stephen  Littleword, scrittore)