Pasta con peperoni

È un primo veloce nella preparazione molto saporito che ha come ingrediente base peperoni e pomodorini arricchiti dal prosciutto.

Ingredienti per 4 persone

  • Mafalde 350 gr.
  • Peperoni 2
  • Pomodorini 200 gr.
  • Olio evo 50 gr.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano 20 gr.
  • Cipolla 1 media
  • Prosciutto crudo 50 gr. (tagliato a fette spesse)

Taglia a tocchetti i peperoni (eliminando i filamenti ed i semini) e i pomodorini. Taglia a piccoli pezzi il prosciutto. Trita la cipolla.



Metti  la cipolla ed il prosciutto in una padella con l’olio.



Fai rosolare.



Aggiungi i pomodori e i peperoni.



Aggiungi il sale. Fa cuocere per 10 minuti coperto. Scopri e fa rosolare per due minuti a fuoco vivace.



Versa la pasta nel condimento. Io ho usato le mafalde, ma sono adatte anche penne e rigatoni. Aggiungi il parmigiano e un poco di acqua di cottura della pasta se vedi che si asciuga troppo.



Mescola bene.



Puoi impiattare e… Buon appetito!