Padellata di peperoni e patate viola

La patata viola, originaria del Perù, più piccola delle comuni patate, è caratterizzata dal colore viola della buccia e della polpa. Di sapore dolce e delicato, è ideale per tutte le ricette in cui è prevista la patata. Vengono chiamate anche Vitelotte .

Ingredienti (per 4 persone):

  • Patate viola 500 gr.
  • Peperoni 500 gr.
  • Olio evo 100gr.
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo

padellata di peperoni e patate viola

Taglia a listarelle i peperoni, pela le patate e tagliale a tocchetti.

padellata di peperoni e patate viola

Metti in padella l’aglio e le patate.

Padellata di peperoni e patate

Fai rosolare per 5minuti, senza coprire, a fuoco alto.

Aggiungi i peperoni, togli l’aglio.

padellata di peperoni e patate viola

Fa cuocere per 15 minuti a fuoco medio, girando ogni tanto.
Metti il sale e aggiungi alla fine il prezzemolo.

padellata di peperoni e patate viola

La padellata è pronta!

Padellata di peperoni e patate viola

“La cucina è pensiero lento ed esecuzione veloce.” (Massimo Bottura, chef)